Har du någon gång gjort det här? Tips?

Har du gjort något liknande någon gång? Gjorde du ungefär så här?

Fick skaldjurscheesecake på bröllopet och det var så gott!!

Vill bara göra och äta upp!!

10 portioner

5 kokta humrar

Botten:

200 g smulad kavring

75 g mjukt smör

Fyllning:

600 g philadelphiaost

2 msk riven pepparrot

200 g skalade, hackade räkor

200 g tärnad gravad lax

2 msk hackad dill

1 krm salt efter smak

1 krm peppar efter smak

Dekoration:

250 g löjrom

40 g dill, på kvist

Basilikaolja:

2 dl färsk basilika

2 dl olivolja

Gör så här:

Kör den smulade kavringen med smöret i en matberedare till en fast massa. Tryck ut i en form med löstagbar kant. Låt den stå kallt en timme.
Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Bred den över botten och låt cheesecaken stå kallt ett par timmar eller över natten. Tag ut en stund innan servering så att den inte är kylskåpskall. Dekorera med små teskedsstora ägg av löjrom på varje bit.

Mixa basilikan i mixer eller matberedare med olivoljan. Servera en bit cheesecake med en halv hummer per person och basilikaolja. Dekorera med dillkvistar.

Tips:Ev kan hummern uteslutas och löjrommen ersättas av caviar.